Pézenas – Künstler, Antiquitäten und kulinarische Überraschungen
Pézenas ist eines dieser Städtchen, in denen man sich sofort wohlfühlt. Verwinkelte Gassen, prächtige Stadtpalais, Antiquitätengeschäfte und kleine Künstlerateliers prägen die historische Altstadt.
Auch der berühmte französische Dramatiker Molière hielt sich hier auf. Noch heute ist die Stadt stolz auf ihre künstlerische Vergangenheit.
Eine kulinarische Besonderheit sollte man sich auf keinen Fall entgehen lassen: Le Petit Pâté de Pézenas. Diese kleinen, spulenförmigen Pasteten sind mit einer süß-salzigen Mischung aus Fleisch, Zucker und Gewürzen gefüllt. Das klingt zunächst ungewöhnlich, schmeckt aber überraschend gut.
Der Überlieferung nach geht die Spezialität auf einen indischen Koch zurück, der im 18. Jahrhundert im Gefolge des englischen Adligen Lord Clive nach Pézenas kam. Ob sich die Geschichte genauso zugetragen hat, sei dahingestellt – die Pasteten sind jedenfalls bis heute eine echte Spezialität der Stadt.
Man bekommt sie in verschiedenen Bäckereien und Feinkostgeschäften. Unbedingt probieren!
Côté Mas – Wein, Genuss und regionale Nachhaltigkeit
Ein ganz besonderer Tipp ist das Weingut mit dem Restaurant Côté Mas bei Montagnac, unweit von Pézenas.
Schon die Lage ist traumhaft: Von der Terrasse blickt man über die Weinberge und die sanften Hügel des Languedoc. Dazu ein gutes Glas Wein aus dem eigenen Haus und eine Küche, die zeigt, wie wunderbar regionale Zutaten schmecken können.
Hinter Côté Mas steht die Winzerfamilie Mas, die mit ihren Domaines Paul Mas zu den bekannten Weinproduzenten der Region gehört. Im Restaurant werden die Weine des Hauses mit einer gehobenen, aber angenehm ungekünstelten südfranzösischen Küche kombiniert.
Besonders überzeugend ist für uns die Philosophie dahinter: Regionalität, Saisonalität und ein bewusster Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Ein eigener Bio-Gemüsegarten, Olivenhaine und die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern unterstreichen diesen Anspruch.
Die Domaines Paul Mas beschäftigen sich zudem mit umweltschonenden Anbaumethoden und nachhaltiger Bewirtschaftung ihrer Weinberge. Gerade in einer sonnenreichen Region, in der Wasser und gesunde Böden kostbar sind, ist das ein wichtiges Thema.
Die Verbindung von regionalen Produkten, eigener Weinproduktion und verantwortungsbewusstem Wirtschaften macht Côté Mas zu einer besonders sympathischen Adresse.
Und das Beste: Man muss sich nicht zwischen Weinprobe und gutem Essen entscheiden. Hier gehört beides zusammen.
